Может быть, частично ответом на твой вопрос может быть моя история. У меня есть привычка собирать чеки с заправок. И как-то на одной из них дамочка-кассирша не смогла найти мне мой чек на 250 рублей (за которым я подошёл после заправки). Поискала у себя на столе, да и сказала: «Хотите я вам на 500 дам?» Я, которому этот чек всё равно нужен только для собственных подсчётов, озадаченно-разочарованно отказался.
Мне кажется, имеет место как раз первый из описанных тобой вариантов. Просто чеки за заправку забирают не все, а кассиры их могут и не выбрасывать.